去年の11月にやり始めた、
初めてのぬか床。
最初は手入れの仕方など、
わからないことが多くて戸惑いましたが、
今ではすっかり慣れて、
生活の一部になっています。
冷蔵庫で保存するやり方なので、
毎日混ぜなくてもよく、
それほど手はかからないのですが、
2、3日に一度、
頃合いをみて、
漬けておいた野菜を取り出し、
また次の野菜を漬ける。
このシンプルな流れの繰り返し。
最初は飽きるかなと思っていましたが、
全然、飽きません。
むしろ、ハマっていく感じで、
育てるとか、
飼いならす、
という感じに近いかもしれません。
主に大根やキュウリ、人参を漬けていますが、
あとは旬の野菜を漬けたりして、
漬かり加減は好みにもよりますが、
キュウリなど漬かりやすい野菜は1日、
人参などは3日くらい漬けておきます。
こんなに地味でシンプルなのに、
保存が効いて、
栄養価も増して、
美味しくて、
生活のリズムも出来て、
お腹の調子も整い、
体調が良くなるなんて、
もっと早くやっておけばよかった・・・
繰り返し繰り返し同じ作業、
大きな変化も、
刺激もないですが、
そこに小さな変化を感じ、
喜ぶようなコトをしてあげる。
（自分がぬか床だったらと想像して）
見て・触れて・嗅いで・聴いて・食べて
（『聴く』は、混ぜる時の音もありますが、会話をしています。）
気付けば五感を使っていますね。
地味でシンプルだけど、
ぬか漬けから、
大事な何かを教えてもらっています。
大事なコトって地味なんですね、きっと・・・
ぬか床は、上手にやれば一生モノらしいので、
これからも楽しみながら続けていきたいと思います。
『そっと、明日に背中を押す整体院』
グリーンライフカイロプラクティック
グリーンライフカイロプラクティック院長
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